Marmellata di cipolla (Geleia de cebola)
"A geleia de cebola" è ottenuta partendo dalla cipolla fresca, coltivata qui nella Bahia senza uso di pesticidi o fertilizzanti chimici. La stessa viene selezionata, lavata, tagliata e cotta assieme a olio d'oliva, sale e pepe nero. Ancora calda viene versata nei vasetti di vetro che sono sterilizzati tramite l'immersione in acqua bollente.
La marmellata di cipolla non contiene alcun colorante o conservante.
