Geleia de Cebola (marmellata di cipolla)

Como todas as geleias do Paraíso dos Gulosos, "a geleia de cebola" tem origem da fruta fresca da região do Rio Grande do Norte e da Bahia, sem utilizo de produtos químicos. A fruta é selecionada, lavada, cortada e cozida junto ao açúcar, pimenta do reino e azeite de oliva. A geleia, ainda quente, fica engarrafada em potes de vidro já esterilizados. É uma geleia agredoce, ótima para acompanhar pratos de carne, torradas e queijo.